Узбекский плов

Узбекский плов, также известный как "плов" или "ош", - это традиционное блюдо из риса, широко распространенное в Узбекистане и Средней Азии. Обычно его готовят из длиннозерного риса, мяса и овощей, приправляя различными специями и травами.

Вот рецепт узбекского плова

Ингредиенты:

500 г длиннозерного риса
500 г баранины или говядины, порезанной на кусочки небольшого размера
2 больших луковицы, тонко нарезанные
3-4 большие моркови, очищенные и порезанные на спичечные головки
1 головка чеснока, очищенная и измельченная
2 чайные ложки семян кумина
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого черного перца
1 лавровый лист
1/2 чашки растительного масла
Соль по вкусу
1 литр воды или бульона
Инструкции:

Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в холодной воде на 30 минут.
Разогрейте масло в большой кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до полупрозрачности, периодически помешивая.
Добавьте в кастрюлю мясо и готовьте, пока оно не подрумянится со всех сторон.
Добавьте морковь и жарьте, пока она не начнет размягчаться.
Добавьте чеснок, семена кумина, паприку, кориандр, черный перец и лавровый лист и жарьте еще минуту.
Слейте воду с риса и добавьте его в кастрюлю, помешивая, чтобы он покрылся маслом и специями.
Влейте воду или бульон и хорошо перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой.
Варите около 25-30 минут, или пока рис не сварится и не впитает жидкость.
Разрыхлите рис вилкой и подавайте горячим.
Наслаждайтесь вкусным узбекским пловом!