Кавказский плов

Кавказский плов - это популярное блюдо из риса, которое обычно встречается в Кавказском регионе, включающем такие страны, как Армения, Азербайджан, Грузия и Иран. Это ароматное и сытное блюдо, которое обычно готовится из длиннозерного риса, мяса, овощей и специй.

Вот рецепт кавказского плова:

Ингредиенты:

500 г баранины или говядины, порезанной на небольшие кусочки
400 г длиннозерного риса
2 луковицы, нарезанные кубиками
2 моркови, очищенные и натертые на терке
4 зубчика чеснока, измельчить
1 ч.л. кумина
1 ч.л. паприки
1 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. черного перца
3 чашки горячей воды
3 ст. ложки растительного масла
Соль по вкусу
Свежая кинза или петрушка для гарнира
Инструкции:

Промойте рис в холодной воде и замочите его в теплой воде примерно на 30 минут.

Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты до размягчения и прозрачности.

Добавьте в кастрюлю мясо и готовьте 5-6 минут, пока оно не подрумянится со всех сторон.

Добавьте в кастрюлю тертую морковь, чеснок, кумин, паприку, куркуму и черный перец. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

Слейте воду с замоченного риса и добавьте его в кастрюлю. Перемешайте все вместе и готовьте 2-3 минуты, пока рис не покроется специями и маслом.

Влейте горячую воду и перемешайте все вместе. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до низкого. Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варите около 20-25 минут или пока рис не станет нежным и не впитает всю воду.

Снимите кастрюлю с огня и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут. Разрыхлите рис вилкой и посыпьте свежей кинзой или петрушкой перед подачей.

Этот рецепт рассчитан примерно на 4-6 человек. Вы также можете добавить в плов другие овощи, например, болгарский перец или помидоры, чтобы добавить больше вкуса и питательности. Приятного аппетита!